ラーメン専門　丸真

by leesangyong · 公開済み 2010年12月17日 · 更新済み 2010年11月18日

研究重ねた絶品スープ
具材にもこだわり

　東京メトロ町屋駅から徒歩３分。尾竹橋通りにあるラーメン店「丸真」は今年５月にオープンした。
　カウンター10席あまりの小さな造りの店内は下町の駄菓子屋をイメージしたレトロな雰囲気が漂う。のれんをくぐると、店長の金真大さん（35）が人なつっこい笑顔で迎えてくれる。
　金さんが研究を重ねて完成させたスープは豚骨しょうゆ味がメイン。背油たっぷりで見た目はこってりだが、味は意外とさっぱりしていて、リピート必至のおいしさだ。
　基本のラーメン、チャーシューメンのほかに、辛い味つけが人気の「韓流スタミナラーメン」、しょうゆだれの汁なし混ぜラーメン「ぶっかけ」、背油で炒めた焼きそば風の「焼きラーメン」など種類も豊富。
　具材にもこだわっている。たとえば、チャーシューには２００３年の神奈川県農林水産祭で大臣賞を受賞した「やまと豚」、たまごは福島の高原採卵農場直送の「伊達男たまご」を使用。ラー油も自家製だ。「おいしいものを食べてもらいたい」との思いから、素材選びに妥協はしない。
　オープンしてまだ半年あまりだが、テレビで取り上げられるなど、知名度も高まりつつある。
　麺、スープ、チャーシューなどのテイクアウト販売も可能。「イオを見た」と言えば、トッピング（全８種類）の中から何でも１品を無料でサービスしてくれる。