豚の三枚肉の焼肉
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下味をつけて焼くのがアルムダン式
材料（2人分）
| 豚バラ | 200g |
| Ａ | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2/3～大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| すりニンニク | 小さじ1/2 |
| 粉トウガラシ（あれば粗い粉も混ぜる） | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 小さじ1/2 |
| ゴマ | 適量 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
作り方
- Aの各種調味料と材量を混ぜ合わせ、焼肉のタレを作る。
- 豚バラ肉に①のタレをもみこんで、フライパンもしくはホットプレートで焼いていただく。
※タレは焼く直前にもみこむのがコツ。サンチュやキムチなどをお好みで一緒にどうぞ。
作った人
金載玄さん（60）
アルムダンのオーナーシェフ。「見て美しく、味わって美味しく、体にやさしい」が料理づくりのポリシー。
「手間ひまかけたおもてなし料理で来てくれた人をよろこばせたい」と話す。
