シソの葉のジョン
広告
材料（4人前）
| シソ | 20枚（1人前5枚） |
| 牛肉 | 100ｇ |
| 豆腐 | 50ｇ |
| 小麦粉、溶き卵 | 適量 |
| A | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| おろしニンニク | 小さじ１ |
| ネギみじん切り | 大さじ2 |
| すりゴマ | 大さじ１ |
| ゴマ油、コショウ、ショウガ汁 | 少々 |
作り方
- 肉を細かくたたいてＡで味付けする。
- 豆腐は水気を切ってから①とあわせる。
- シソの葉の真ん中に②をのせ半分に折る。
- ③に小麦粉、溶き卵をつける。フライパンに油をひき熱しておいて火をおとし、中に火が通るまで弱火で焦がさないように焼く。
作ってくれた人
金慶齢さん（48）
薬膳料理教室「美食同源くらぶ」主宰。薬剤師、漢方養生指導士でもある。「薬食同源」の考えのもと漢方の理論に基づいた食材の陰陽バランス、五味（酸・苦・甘・辛・塩辛い）、五色（青・赤・黄・白・黒）、五性（熱・温・平・涼・寒）を取り入れたウリ伝統料理を教えていただきます。
