キュアサン
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材料（4人前）
| 干しシイタケ | 3枚 |
| キュウリ | 2本 |
| 牛肉（赤身） | 50ｇ |
| 餃子の皮、松の実 | 各適量 |
| A | |
|---|---|
| ネギのみじん切り | 大さじ1 |
| すりニンニク | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ1/2 |
| すりゴマ | 適量 |
作り方
- 牛肉と戻した干しシイタケは細切りにしてＡで和えて中火で炒める。
- キュウリは種をとって千切りに、塩をふりしんなりしたら軽く絞って、ゴマ油で中火～強火の間でさっと炒める。
- ボールに①と②を入れてすりゴマ、ゴマ油で和える。
- 餃子の皮に松の実一粒、③を入れ形を作って7分程蒸して酢醤油でいただく。
※ナマコの形に似せてつくる。
●「薬食同源」point
キュウリには体の中にこもった熱と湿気を取る作用があるので、熱があるときの喉の渇きや痛みにいいです。
また、水分代謝をよくするので、むくみが気になる人にもおすすめです。
作ってくれた人
金慶齢さん（48）
薬膳料理教室「美食同源くらぶ」主宰。薬剤師、漢方養生指導士でもある。「薬食同源」の考えのもと漢方の理論に基づいた食材の陰陽バランス、五味（酸・苦・甘・辛・塩辛い）、五色（青・赤・黄・白・黒）、五性（熱・温・平・涼・寒）を取り入れたウリ伝統料理を教えていただきます。/今夜のパンチャン～薬食同源～ウリ伝統料理
