焼きナスのサラダ
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材料（4人分）
| ナス | 3本 |
| キュウリ | 1／2本 |
| トマト（小） | 2個 |
| ミズナ | 1／2把 |
| ニンニク | 2かけ |
| 白髪ネギ | 適量 |
| シソの千切り | 適量 |
| 赤唐辛子（飾り用） | 適量 |
| ドレッシング | |
|---|---|
| 焼肉のタレ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ1 |
| 粉唐辛子 | 小さじ1 |
| ショウガ汁 | 小さじ2 |
| ネギのみじん切り | 適量 |
作り方
- ナスは縦半分に切り、表面に切れ目を入れておく。ミズナは食べやすい大きさに、トマトは輪切りに、キュウリはピーラーで薄切りにする。
- フライパンを熱し、サラダ油をひいたらナスを入れ、両面に焦げ目がつく程度に弱火で焼いていく。
- ニンニクを薄く切り、フライパンでカリッと焼く。 の材料でドレッシングを作る。
- お皿にミズナを敷きつめ、真ん中にトマト、キュウリ、白髪ネギ、シソを順にのせ、その周りにナスを飾る。ニンニクスライスと輪切りにした赤唐辛子をふりかけ、ドレッシングをかけていただく。
作ってくれた人
李明姫さん
東京朝鮮中高級学校卒業。幼い頃から大家族のなかで育ち、朝鮮料理に親しんできた。
「どんなに疲れていても、台所に立つと楽しくなる」という。
1963年生まれ。東京都在住。/おウチでできる！ チョソンパンチャン
