牛肉のスッケ

by R.CHE · 公開済み 2013年6月16日 · 更新済み 2013年5月18日

材料（4人分）

牛ロースステーキ用	100グラムを4枚（1.5～2センチ厚さのもの）
塩、コショウ	適量
牛脂	適量
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
酒	大さじ2
清潔なビニール袋（ジップロックなど）、きれいなタオル、保冷保温袋	各1

牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出しておく。筋切りをしてから、塩、コショウをふる。
熱したフライパンに牛脂を入れて、全面を強火で焼く。
一度火を止め、しょうゆとみりん、酒を加えてひと煮たちさせたら、弱火にしてタレをよくからませる。清潔なビニール袋に肉をタレごと入れて密封する。タオルに包んで保冷袋に入れ、常温で3時間ほど置いておく。
肉を食べやすい大きさに切り、白髪ネギなどを添えてできあがり。タレはニンニク醤油やニンニクポン酢がお勧め。

2009年に本誌の料理ページ「おいしい笑顔」を担当。5人家族の食卓にはいつも朝鮮料理が並び、手作りキムチも欠かさない。最近凝っているのは、「帰宅後すぐに食べられる煮込み料理」。東京都在住。/おウチでできる！　チョソンパンチャン