砂肝サラダ
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材料（4人分）
| 砂肝 | 150グラム |
| レタス | 1/4個 |
| ミズナ | １束 |
| ネギ（白い部分） | 1/4本 |
| 塩、コショウ、ゴマ油 | 適量 |
| ゴマ、レモン汁 | 適量 |
| 糸トウガラシ | 適量 |
作り方
- 砂肝は薄皮を取り、切れ目を入れる。ネギは白髪ネギにする。レタスとミズナは食べやすい大きさに切っておく。
- フライパンにゴマ油を回しいれ、砂肝を炒める。塩、コショウで味付けをする。砂肝は火が通りにくいので、中火でしっかり炒める。
- お皿にレタスとミズナをひき、砂肝をのせる。白髪ネギ、糸トウガラシを飾り、塩、コショウ、ゴマ油、ゴマ、レモン汁を振ったら、できあがり。
作ってくれた人
盧栄和さん
1971年千葉県生まれ。朝鮮学校教員を経てクッキングスタジオで料理講師を務める。現在は、朝鮮大学校短期学部非常勤講師。３人の子どもたちには、できるかぎり手作りのものを食べさせたいと、日々心がけている。/おウチでできる！ チョソンパンチャン
