柚子茶のレアチーズケーキ
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材料（4人分）
| 柚子茶 | 150グラム |
| クリームチーズ | 200グラム |
| ヨーグルト（無糖） | 200グラム |
| 生クリーム | 200グラム |
| レモン汁 | 大さじ1と1/2 |
| 粉ゼラチン | 5グラム |
| お湯 | 大さじ2 |
| 生クリーム | 適宜 |
| ミントの葉 | 適宜 |
作り方
- 粉ゼラチンをお湯大さじ2でふやかしておく。
- クリームチーズは常温に戻しておく。
- 柚子茶は、柚子の皮が大きければハサミで切っておく。
- クリームチーズをボウルに入れ、湯せんにあてながらなめらかになるまでよく混ぜる。
- ４にヨーグルト、柚子茶、レモン汁、生クリームを順に入れ、その都度よく混ぜる。
- お好みの器に流し入れて冷蔵庫で3時間以上置く。
- 仕上げに泡立てた生クリームとミントを添える。
- ※市販の柚子茶を使って一工夫。家にあるグラスや器を使って簡単につくれます。
ビタミンC、カルシウム、ミネラル、鉄分を含む柚子は風邪予防に最適。香りにはリラックス効果も。
作ってくれた人
朴順蓮さん
1977年、愛知県生まれ。朝鮮大学校師範教育学部（当時）卒業後、朝鮮学校教員を経て、結婚を機に福岡へ。9年前に始めた料理ブログが人気を呼び自宅での料理教室を始める。12年、福岡市に「Deli Macherie」をオープン。九州地方のローカル番組や雑誌などで活躍中。/うりおやつ
