ニラとニンジンのチヂム
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ニラのチヂム
材料（7枚分）
| ニラ | 4把 |
| チヂムの素 | 別枠レシピ参照 |
| ゴマ油 | 大さじ3 |
作り方
- ニラを４cm長さに切る。チヂムの素と混ぜ合わせ、生地を作る。
- 温めたフライパンにゴマ油を大さじ１杯半入れ、中火で生地を焼く。手で丸く伸ばしていくのがポイント。片面が焼けた頃に、残りのゴマ油を生地の上にかけ、ひっくり返す。
- コップの裏面を使って生地をおさえ、薄くのばしていく。両面に軽く焦げ目がついたらできあがり。
ニンジンのチヂム
材料（7枚分）
| ニンジン | 3～4本 |
| チヂムの素 | 別枠レシピ参照 |
| ゴマ油 | 大さじ3 |
| 水 | 少々 |
作り方
- ニンジンを千切りにする。チジムの素と混ぜ合わせ、生地を作る。水を少々足して生地をゆるめる。
- 温めたフライパンにゴマ油を大さじ１杯半入れ、中火で生地を焼く。片面に焦げ目がついた頃に残りのゴマ油を生地の上にかけ、ひっくり返す。
- コップの裏面を使って生地をおさえ、薄くのばしていく。両面に軽く焦げ目がついたらできあがり。
※チヂムの素
材料（7枚分）
| 小麦粉 | 500g |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 大さじ1 |
| 水 | 530～670cc |
作り方
- 卵と小麦粉、塩、水をボールに入れ、泡だて器でダマが残らないように混ぜ合わせる。
作ってくれた人
姜光子さん（70）
仕出し弁当や宴会用のコリアンおかずが人気の惣菜店「ムラタ」を32歳から経営している（横浜市鶴見区）。姜さんは２世で、朝鮮料理は結婚後にトンネの１世から学んだという。
