メレンゲふわとろろ焼き
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メレンゲふわとろろ焼き ～とろろとメレンゲでおつまみ一品！
材料（作りやすい量）
| 長芋 | 200g |
| 白だし | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| 明太子 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 海苔佃煮 | 大さじ1 |
| 青のり | 適量 |
| パプリカパウダー（あれば） | 適量 |
作り方
- 卵は卵黄と卵白に分けて、ボールに卵白を入れてホイッパーで泡立てる。角が立つまでかき混ぜてメレンゲにする。卵黄はとっておく。
- 山芋をおろしがねですり、そこに白だしを加えて混ぜる。明太子とマヨネーズ、海苔佃煮と溶かしたバターを、それぞれ混ぜておく。
- ②にメレンゲを加え、泡をつぶさないようにヘラで切るように混ぜる。
- スキレット（鉄鍋、使用したものは17センチ）に③を入れて、蓋をして10分ほど中火にかける。時々、こげていないかを確認する。
- ④の蓋を取り、トースターで焦げ目をつける。様子を見ながら１～３分程度。
- 中央に窪みをつくり、卵黄をのせる。②の明太子と海苔をのせ、青のりとパプリカパウダーをかけたらできあがり。スプーンでいただく。
