黒豆のごはん

☆黒豆のごはん☆

ほのかな豆の甘みが美味しい豆ごはんです。黒豆は、抗酸化作用、血流の改善、ホルモンバランスの調整などにも役立つほか、良質なたんぱく質も豊富に含むので、育ち盛りのお子さんやスポーツをする方にもおすすめです。米の全体量の3割程度をもち米にして、おにぎりにしても美味しいですよ。お酢を加えるとアントシアニンの作用で明るい色になります。ほんの少しなので酸味は感じませんが、お好みで調整してください。

材料（2合分）

作り方

1. 黒豆は洗って、たっぷりの水に半日から一晩漬けておく。漬けた水は捨てずにとっておく。
2. 米は炊く30分前に研ぎ、ざるにあげておく。
3. 炊飯器に、米、黒豆を漬けておいた水、Aの調味料を加える。白米を炊く時と同じ水加減にして軽くかき混ぜる（水が足りなければ目盛り通りに足す）。水を切った黒豆をのせて普通に炊く。

作ってくれた人

金伽倻さん（41）

きむ・かや●北海道釧路市出身、群馬県在住。群馬県の旬で美味しい食材を使った弁当屋「BENTO261」（高崎市）を経営。ランチもやっている。「季節を感じられる体にやさしい料理を。生産者の方たちの思いも食べる人にしっかり届けたい」。アスリートフードマイスター、野菜ソムリエ、日本酒学講師などの資格を持つ。

【BENTO261】
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