カジキマグロのコチュジャン煮つけ
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材料（4本分）
| カジキマグロ | 4切 |
|---|---|
| インゲン、ミズナ | 適量（あればでよい） |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| さとう | 大さじ2 |
| おろしニンニク | 小さじ1 |
| 粉トウガラシ | 小さじ1 |
| コチュジャン | 小さじ1 |
【作り方】
-
- カジキマグロはキッチンペーパーで軽く水分を取る。大きいものは半分に切る。
- フライパンに①を浸すくらいの水を入れて強火で煮る。
- アクが出てきたらきれいにすくう。次にさとう、しょうゆ、ニンニク、粉トウガラシ、コチュジャンの順に調味料を加えて、蓋をして、弱火で15分ほど煮込む。
コチュジャンをよく溶かす。マイルドな味に - カジキをお皿に盛りつけ、インゲン、ミズナを添える。
この料理に合うお酒は
「チャミスル」
辛い朝鮮料理には、韓国の焼酎・チャミスルがよく合います。ストレートでまろやかな味わいを楽しんでください。アルコール度が高いので、お水や炭酸水、レモン汁で割るのもいいでしょう。最近はフルーツフレーバーの商品も出ています。（おわり）
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