オレンジパエリア

オレンジパエリア　～フライパンひとつでできる！

材料（4人分）

作り方

1. タマネギを半分に切り、半分はみじん切りに、半分は薄くスライスする。スライスしたタマネギは水にさらしておく。シーフードは水にさらして解凍し、溶けたらザルにあげてキッチンペーパーで水気を取る。
2. 鍋に水400㏄、白だし、塩を加えて温め、沸騰する前に火を止める。
3. フライパンにオリーブオイルを大さじ2ひいたら、シーフードミックスを加えて、塩、コショウで味つけ、白ワインを回しいれて、2、3分、ふたをして強火で蒸す。火が通ったらザルにあげ、出汁をとっておく。
4. ③のフライパンにオリーブオイルを大さじ１ひき、ニンニクを香りが出るまで弱火でじっくり炒める。タマネギを加え、色が透き通ったらお米を加えて油をなじませる（火は止めない）。
   続けて②、③を加えふたをして強火で炊き、沸騰したら弱火で15分さらに炊き、火を止めて10分蒸らす。
5. オレンジを輪切りにする。サーモンは食べやすい大きさに切る。
6. フライパンのふたを開け、オリーブオイル（分量外）を回しいれ、ふたをしたら5分間、強火にかけて焦げ目をつける。仕上げにスライスしたタマネギ、オレンジ、サーモン、ブロッコリースプラウトの順にのせる。