ピリ辛！海苔スープ
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体の芯から温まる
海苔スープ
材料（3人分）
| 水 | 3.5リットル |
| 青海苔と朝鮮海苔 | 適量 |
| 万能ネギ | 適量 |
| ゴマ | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| Ａ | |
|---|---|
| もやし | 150g |
| 干しタラ | 30g |
| セウジョ（アミの塩辛） | 40g |
| 赤トウガラシ | 3g |
| ダイコン 2cmほどの輪切り （ダシ用） | 75g |
| Ｂ | |
| ダイコン いちょう切り（皮付き） | 250g |
| 塩 | 30g |
| 化学調味料 | 小さじ1 |
| 長ネギ | 40g |
| ニンニク（きざみ） | 20g |
| 青トウガラシ（きざみ） | 20g |
作り方
- 水を沸騰させたら、Ａを入れて、30分煮る
- 中の具材を取り出し（色味のために赤トウガラシは少し残す）、ダイコン以外のＢを入れて10分、さらにダイコンを入れて5分煮る
- 日本の青海苔と朝鮮海苔を半々の割合でスープの皿に敷いて、②を注ぐ。万能ネギ、ゴマ、コショウを入れたら完成
今月の一品
cooked by 尹鐘源さん
尹鐘源さん（37、左）は、炭火焼肉・ホルモン焼「幸永」などを新宿で４店舗経営する幸永グループの専務取締役。1996年創業の「幸永」の自慢は何といってもホルモンだ。飲食店経営のかたわら新宿青商会会長の重責も担う尹さん。「当店人気ナンバーワンの『極ホルモン』を是非味わってほしい」とのこと。右は職安通り店店長の福田師培さん（45）。
尹鐘源さん（37、写真左）と職安通り店長の福田師培さん（45）
炭火焼肉・ホルモン焼「幸永」
職安通り店
〒160-0021
新宿区歌舞伎町2-41-12 岡埜ビル1F
電話：03-3202-2005
営業時間：（月～木）18:00～翌5:00 、（金）18:00～翌6:00 、（土）17:00～翌6:00 、（日・祝）17:00～翌3:30
定休日：年中無休
ほかに本店、西武新宿店、ちりとり鍋「幸永」も
炭火焼肉・ホルモン焼「幸永」新宿職安通り店
