産地直送、こだわりのお肉／焼肉純ちゃん上野台本店（愛知県東海市）

右奥から時計回りに小腸、テッチャン、レバー、牛タン、ミスジ

かつてパチンコ店に隣接する景品交換所で働いていた李分順さんが、客の要望に応えていった末、１９６７年に居酒屋として創業を迎えた「純ちゃん」。パチンコ店の閉店を機に敷地を拡げ、焼肉店として再出発し、現在は３代目の金在鳳さん（36）が営業本部長としてお店を切り盛りしている。
広々とした店内には、テーブル席が並び、車いすやベビーカーでの利用も可能。また、店奥の扉をくぐると、座敷や掘りごたつを設けた隠れ家のような部屋がある。金さんは、「長年の常連客も年を重ねていくから、座りやすいように掘りごたつに改造しました」と明るく語る。創業当初から常連客との信頼関係を重視してきたお店は現在、家族３世代が楽しめる造りになっている。
また、店の赤肉は食肉流通センターの市場から仕入れ、内臓類は屠場から直送されるので、鮮度抜群のお肉を味わうことができる。「テッチャンは産地直送でぷりぷり。レバーは生でも食べられるくらい鮮度が高いです」（金さん）。売れ筋の厚切りタンは、他では味わうことのできない厚さで、とてもジューシー。ミスジはお肉本来の味がしっかりしているのが特徴だ。
バリエーション豊富なメニューには、煮込みやみそ汁など、居酒屋の名残も。中でも一番人気はチャーハンで、節分の時期限定の「恵方巻キンパ」は毎年完売、テイクアウトメニューも充実している。金さんをはじめ、スタッフ一同「挑戦と成長」をモットーに、ありふれた「焼肉屋」の枠を超え、新しいものを見出そうと挑戦を続けている。明るく気さくだが、仕事には妥協のない金さん。「純ちゃん」の店長・濵﨑健さん（30）は、「仕事に取り組む姿勢、物事の考え方、すべてが師匠のようです」と語った。

鮮度抜群のお肉。右が厚切りタン

納豆チャーハン

広々とした店内

金在鳳さん（左）と濵﨑健さん（右）

Shop DATA

焼肉純ちゃん

〒476-0011 愛知県東海市富木島町東山22
TEL：052-601-0600
営業時間：※3月は、営業時間短縮により17:00～22:00。4月より通常営業予定。
（通常）平日17:00～24:00（L.O.23:00）
土、日、祝日16:00～23:00（L.O.22:00）
定休日：不定休

メニュー
やみつきホルモン380円、テッチャン580円、上ミノ680円、レバー480円、カルビ880円、ロース780円、ハラミ880円、海鮮3種盛り1580円、テールスープ780円、盛岡冷麺900円、坦々冷麺900円、納豆チャーハン780円（すべて税別）