豚のスペアリブ

材料（4人分）

【A】

【作り方】

• • • 肉の骨側に包丁を2、3回入れる（食べるときにほぐれやすくなる）。塩、コショウをして、しばらく置いておく。
    • Aの材料を混ぜたマリネ液に、1時間ほど漬け込む。一晩漬け込むとよりジューシーに仕上がる。
      ※漬け込む時間が長いとより一層美味しくなります。ビールをベリー系のフレーバービールにかえると本格的な味わいに変わります。
    • 200度に熱したオーブンで20分焼く。魚グリルでもOK。魚グリルの場合、焦げやすいので、アルミホイルをかぶせて焼き、最後の5分前にはアルミを取って焼き目をつける。

   

  この料理に合うお酒は「ビール」

  オランダビールのハイネケンは麦の旨味と甘味のある爽快感が特徴のビールです。
  あっさりとした飲み口で軽く飲めるのでジューシーなスペアリブとの相性は抜群。ビールが苦手な方でも飲みやすいのでオススメです。

  作ってくれた人 申京花さん

  1987年大阪府生まれ。大阪朝鮮高級学校（当時）を卒業後、製菓学校、イタリアンレストランで学ぶ。23歳で上京し料理を続けてきた。東京・大山駅のダイニングバー「チョリーズ」の料理人。得意料理はトマトの煮込み。「料理づくりが長続きするコツは、大ざっぱに作ることでしょうか。きっちり作るよりおいしく仕上がることが多いですね（笑）」。