タコとボイルホタテのマリネ

材料（2人前）

【マリネソース】

【作り方】

• タコを食べやすい薄さに切る。ホタテは半分の薄さに切る。タマネギは薄くスライスして水にさらし、水を切る。カイワレも水にさらし、水を切る。小ネギとオオバは食べやすい大きさに切る。
• マリネソースの材料を混ぜ合わせる。好みに合わせて味を調整する。香りが欲しい場合はレモン汁を入れてもいい。
• タコとホタテを交互に並べて、タマネギ、オオバ、小ネギを盛り付ける。2のマリネソースを全体にかけ、最後にカイワレを乗せたらできあがり。

この料理に合う日本酒は
「特別純米伯楽星」

宮城の日本酒・特別純米伯楽星をご紹介します。どんな料理にも合う、万能の日本酒です
日本酒は１万を超える種類があると言われています。純米大吟醸は、お米をしっかり磨いた日本酒の王様で、香りも味もいい。
蔵元が辛口と甘口を表す数値を出している場合は、それを参考に。プラスの数値は辛口、マイナスは甘口の目安になります。日本酒を扱っている酒屋さんに行き、好みを伝えて選んでもらうのもいいでしょう。

作ってくれた人 南作生さん

1974年生まれ。長野県出身。池袋の横町・美久仁通りにある和食屋「ゆたか家」の店主。2017年にオープンした「ゆたか家」は、厳選された日本酒と創作和食を楽しめる静かなお店。特製だし巻き玉子をはじめ、店主の南作生さん（48）が季節の素材を使った手料理でもてなしてくれる。

〒170-0013
東京都豊島区東池袋1-23-5
（JR池袋駅東口から徒歩5分、美久仁小路内）
17:00～24:00（月～土／日曜定休）