サムギョプサルとキムチの生春巻き

材料（2人前）

【ソース】

【作り方】

• 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウをした後、中火でよく炒める。
• キュウリは千切りに、サニーレタスと白菜キムチは食べやすい大きさに切る。ライスペーパーは、表裏に水をサッとかける。
• ソースの材料をまぜておく。
• まな板の上にライスペーパーを置き、中央にサニーレタス、豚肉、キュウリ、白菜キムチの順に乗せて、素早く巻く。ライスペーパーはまな板に全部を敷かず、手前に少しはみ出すように敷くと巻きやすい。
  ライスペーパーを濡らしたら、サッとまくのがコツ
• 春巻きを食べやすい大きさに切る。盛り付ける際には、春巻きがくっつきやすいので注意しながら並べる。

この料理に合うお酒は
「マッコリ」

マッコリは、米を原料に作る発酵アルコール飲料で、辛い朝鮮料理によく合います。昔から農作業の合間に飲んだことから、「農酒（ノンジュ）」とも呼ばれます。
今日はホンチョを少し混ぜて色を出してみました。甘いもの同士としては、梅酒やコーラともカクテルして飲めば美味しいです。

作ってくれた人 曺成姫さん

1955年生まれ。神奈川朝鮮中高級学校卒業後、朝鮮新報社に勤務。2000年に川崎市で韓国料理「チョリ」をオープンした。「チョリ」には地元の川崎フロンターレの選手たちも訪れる。人気メニューはサムギョプサルで、「頼んだお客さんはチャミスルをストレートで飲んでいます」と成姫さんは笑う。

〒211-0041
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17:00～22:30（定休日は水、日、祝日）