ピリ辛、ふわふわ　銀ダラの煮付け

材料（2人前） 所要時間20分

【A】（煮汁）

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【作り方】

• 銀ダラは（シンクの中で）平らなザルなどに乗せ、キッチンペーパーをかぶせて熱湯を回しかけて臭みを取る。
• 鍋にⒶを入れ、煮立たせる。
• 煮立ったら、１～1.5cmの厚さに輪切りしたタマネギを先に入れ、その上に銀ダラを乗せる。絹ごし豆腐も５cmの厚さに切り、鍋に入れる。
• 弱火で10分ほど、アルミホイルで落とし蓋をしてコトコト煮る。途中、煮汁を上からかけ回す。タマネギが柔らかくなればOK。
• カイワレ大根や白髪ネギを添えて完成。

【memo】フラインパンで煮魚も簡単に

カラスガレイやメカジキ等でも作れます。

【おうちで簡単 副菜】
ネバネバ食感　モロヘイヤのナムル

材料（2～3人前）所要時間10分

【作り方】

• モロヘイヤは葉の部分と茎の部分に分け、それぞれ４cm幅に切る。
• 鍋に湯を沸かし、塩小さじ１（分量外）を入れ、茎の部分から先に40秒ほど茹でる。そのあと葉の部分も入れて30秒ほど茹でる。
• モロヘイヤをザルに上げ、流水にさらし、冷めたら水気を切っておく。
• ポリ袋にⒶと、水気を手で絞ったモロヘイヤを入れ、よく和えたら完成。

作ってくれた人　金里香さん
きむ・りひゃん●1981年群馬県生まれ。群馬朝鮮初中級学校、東京朝鮮中高級学校、朝鮮大学校卒業。群馬初中に通う2男1女、3人の子どもの母親。前橋市在住。得意の料理を生かして、市内で料理教室運営。野菜ソムリエの資格も持つ。