セロリの食感と風味が◎ 牛肉とセロリのチャプチェ

材料（3人分） 所要時間30分

【A】

【作り方】

• 具材を切る。牛肉は細切りに。セロリは筋を取り、5センチ幅の薄切りに。タマネギは3ミリほどの薄さのくし切りに。ピーマン、パプリカは縦に細切り。しいたけは石づきを取り、薄切りに。
• 春雨をゆでて、冷水で洗い、水気を切り、大き目のボウルに入れる。
• フライパンにⒶと牛肉を入れ、炒める。牛肉に火が通ったら、春雨が入ったボウルに移す。
• 熱したフライパンにゴマ油を引き、具材を1種類ずつ塩コショウで炒め、ボウルに移していく。
• ボウルに入れた具材をよく和えて完成。お皿に盛り付けて、お好みでいりゴマや小ネギを散らす。

【memo】1種類ずつ炒めて

具材はできる限り1種類ずつ炒めるのがポイント

【おうちで簡単 副菜】
簡単♪　白菜キムチ

材料（4人分）所要時間90分

【ヤンニョム】

【作り方】

• 白菜を斜めに、食べやすく切る。
• 切った白菜を水で洗って、水気を切る。※水気を切りすぎなくてもいい。
• 白菜をポリ袋（ボウルでも可）に入れて、塩を入れ、まんべんなく混ぜる。途中返しながら、1時間ほど漬けておく。
• 白菜の芯の部分が曲がるくらいになったらOK。一度水で洗い、ザルにあげ、水気を切る。
• ボウル（ポリ袋でも可）に白菜を入れて、ニンジン、ニラ、こんぶ、すりおろしニンニクを加える。
• ⑤に砂糖、いりゴマ、唐辛子粉、梅エキス、魚醤を入れてもみこんで完成。

作ってくれた人　金里香さん
きむ・りひゃん●1981年群馬県生まれ。群馬朝鮮初中級学校、東京朝鮮中高級学校、朝鮮大学校卒業。群馬初中に通う2男1女、3人の子どもの母親。前橋市在住。得意の料理を生かして、市内で料理教室運営。野菜ソムリエの資格も持つ。