コロコロピーマンの肉詰め

お料理

2025年4月17日

コロコロピーマンの肉詰め

材料【タネ】ピーマン 1袋（6～7個入り）豚ひき肉 350g タマネギ 1/2個パン粉大さじ2 牛乳パン粉がひたる程度塩小さじ1 薄力粉適量米油大さじ1 【ソース】ケチャップ大さじ6 中濃ソース大さじ4 きび砂糖...

2025年4月17日

2025年4月号 | No.346：目次

【特集】心満たす彩りスイーツ広がるお菓子の世界餅パン　崔充恵さん／アングンフラワーケーキ　金福寿さん／アイシングクッキー　宋美来さんお菓子は誰かを喜ばせる手段　若手パティシエの挑戦　李思郷さん若手パティシエの挑戦　李思...

お料理 / 各地のトンネ情報

2025年4月17日

アットホームな店内で絶品お好み焼きを／鉄板焼き琴こと（兵庫県神戸市）

ＪＲ新長田駅から歩いて約3分の場所に尹和美さん（56）が営む鉄板焼き「琴こと」がある。尹さんの神戸朝鮮高級学校時代の同級生もよく来店し、当時の思い出話に花を咲かせるという。琴ことがオープンしたのは今から8年前の２０１７年。お店を始める前ま...

お料理

2025年3月17日

豚ひき肉と野沢菜漬けのふりかけ

材料豚ひき肉 400g 野沢菜漬け 1株めんつゆ大さじ2 きび砂糖小さじ1 ごま油少量【作り方】野沢菜漬けを小口切りにし、手に取ったらかたく絞って水気を切る。温めたフライパンにサラダ油（分量外）をごく少量引き、豚ひき肉を投入...

2025年2月17日

2025年2月号 | No.344：目次

【特集】語ろう、在日コリアン1世食から見える1世の記憶アボジが仕込んだオモニのソンマッ　金松尹私が見た1世 1世すなわち「コヒャン」　朴栄致自力で開拓した枝川トンネ　1世がいるトンネの風景　李在述「ばんこ」の上のハル...

お料理 / 各地のトンネ情報

2025年2月17日

創業50年秘伝のみそだれに良質な肉／焼肉七福（岡山県岡山市）

色鮮やかな上ロースサーロイン、上カルビ、ハラミに見とれていると、青トウガラシとニンニクをしょうゆなどで漬けた「チャンアチ（장아찌）で食べてみてください」と勧められた。口の中でとろけるロース肉、チャンアチはしっかりと肉の味を補いつつ、さっぱ...

ズーム / 文化・歴史 / 暮らし・権利 / 朝鮮半島

2025年1月17日

世界で戦争はなぜ起きるのでしょうか。２０２４年10月、金正恩総書記は「朝鮮半島における戦略的な力の均衡の破壊は、すなわち戦争を意味」（国防総合大学での演説）するとのべています。２０１８年４月の板門店宣言以後に展開された首脳外交が、米国の居丈高な態度によって決裂した後、朝鮮の政策は「力」で平和を担保する方向に転じました。つまり、米国の軍事脅威に対して「力の均衡」を維持しうる国力を備えることに、すべての内外政策が向けられているのです。