ニンニク醤油漬け黒胡椒たっぷりサーモンサラダ
材料（4人分 ※写真は2人分） 漬け用調味料 【A】 醤油 大さじ5 料理酒 大さじ2 おろしニンニク 小さじ1 黒胡椒 適量 ◆ アボカド 1個 トマト 中２個 レモン 1/2個 温泉卵 2個 オリーブオイル 大さじ2 【作...
作成者: R.CHE
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トリッパ～ハチノスのトマト煮込み
材料（4、5人分） ハチノス（牛の胃） 400グラム 酢 大さじ3 おろしショウガ 大さじ3 セロリ（葉の部分） 1／2本 ◆ ニンジン 1／2本 タマネギ（中） 1個 セロリ（茎の部分） 1／2本 ニンニク 2片 バター 20g オリーブ...
１世から３世へ継がれる 家庭の味／韓国厨房 崔家（福井県坂井市）
ぐつぐつと煮立った石鍋が登場。味噌とコチュカル、ニンニクの香りに食欲が刺激される。タレを吸い込んだ野菜と牛ホルモンがたっぷり入った「石焼ホルモン」は、26年前の創業時からある不動の人気メニューだ。辛みの強いタレに野菜の甘味とホルモンの脂が溶...
2022年2月号 | No.308：目次
特集 在日コリアン、名前の話 ホヤホヤのイルム、集めました 聞かせて、あなたの名前 「私」をどう名乗る？ 出会いなおす、自分と― つながりを辿るものとしての、イルム 崔寿南（京都市「コリアみんぞく教室」講師） 朴沙羅”になる方法 変わるもの...
豚のスペアリブ
材料（4人分） 豚のスペアリブ 800g 【A】 ニンニク 小さじ1 ショウガ 小さじ1 塩、コショウ 少々 オイスターソース 小さじ2 ビール 350cc マーマレードジャム ※はちみつ、アップルジャムでも代用可 小さじ1 【作り方】 肉...
沖縄の海に魅せられて―／SUP＆シュノーケリング専門店 Pada miyako（沖縄県宮古島市）
息を飲むほどのクリアな海、“宮古ブルー”を誇る宮古島でＳＵＰ＆シュノーケリング専門店「Pada miyako」を営む孫正義さん（30）、康敬恵さん（29）夫婦を訪ねた。 大阪出身の孫さんは、朝鮮大学校経営学部在学中、リゾート地のバイトで沖縄...
学校運営事業を先頭で／おいでよウリハッキョ vol.46 東大阪朝鮮初級学校
2021年9月に創立75周年を迎えた東大阪朝鮮初級学校。同校は、1974年という早い時期に「オモニ会」を立ち上げ、84年に付属幼稚班の無料制を実施（※）、全国に先駆けた活動を重ねてきた。21年度は「学習模範学校」を目指し、ラストスパートをか...
芝エビと野菜のフリット
材料（4人分） 芝エビ 150g お好みの野菜 ※オクラ、パプリカ、エリンギなど 適量 塩 適量 【A】 薄力粉 40g ビールor炭酸水 50㏄ 塩、コショウ 少々 【作り方】 芝エビはヒゲを取る。頭の上のトゲをハサミで切る。塩でもんだ後...
マンドゥクッ、かんたんチャプチェ
マンドゥクッ 材料（作りやすい量、所要時間45分） 【マンドゥのタネ】 合いびき肉 300g キャベツ 100g ニラ 1/2把 青トウガラシ 3本 【A】 卵 1個 ニンニク 1片 ショウガ 1片 ゴマ油 大さじ1 醤油 大さじ1 塩 小...
2021年12月号 | No.306：目次
特集 ステイホームはウリ料理 ランチ 高仁淑さん 豚キムチと生トマトのスパゲティ／辛いおにぎり／あさりのクッス 夕飯 金慶齢さん 海苔チヂミ／大根とホタテの炊き込みごはん／簡単サムギョプサル／カボチャと豚肉のチゲ ミッパンチャン 切り干し大...
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