牛肉とキノコの炒め物、アサリ入りピリ辛チヂム
牛肉とキノコの炒め物 材料（2人分、所要時間20分） 牛赤身肉 150g キノコ （シイタケ、エリンギ、シメジ、ヒラタケ） 200g 糸トウガラシ 適量 【調味料】 ニンニク ひとかけ ゴマ油 大さじ1 しょうゆ 大さじ1.5 砂糖 小さじ...
作成者: R.CHE
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小さな学校、大きな誇り—／おいでよウリハッキョ vol.44 中大阪朝鮮初級学校
大阪の中等教育の発祥地である中大阪朝鮮初級学校では、日々、教育の質をあげながら、児童の育成に全的な力を注いでいる。「子どもたちが通いたがり、保護者たちが送りたがる学校」—。創立から74年、一度の移設もなく、東成の地で民族を育んできた、地域同...
牛ホルモン鍋、カジムチム（ナスの和え物）
牛ホルモン鍋 材料（3人分、所要時間90分） 水 2ℓ 牛ホルモン 400～500g みそ 小さじ1 つぶニンニク 3個 ニラ 10〜15g 豆腐 100g キムチ ※今回のレシピでは市販のものを使用 80g シイタケ 2個 ...
2021年10月号 | No.304：目次
特集 우리 말 ―掴む、話す、考える インタビュー／私たちと우리 말 李汕玉さん ウリマルとは、私とは― 問いつづけた1世、2世の記憶 呉永鎬 私とウリマル 日本で学ぶ、だからこそ／鄭聖華 のめり込み、学び直せた／金秀煥 “在日語”を足場に...
太刀魚の煮つけ、コッチョリキムチ（ハクサイの浅漬けキムチ）
太刀魚の煮つけ 材料（2人分、所要時間25分） 水 100ml 太刀魚（切り身） 120g ダイコン 60g 長ネギ 10〜15g ニラ 10〜15g 【A】 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ2 唐辛子 小さじ1.5 タシダ...
新たな学び舎で、ぐんぐん育つ／おいでよウリハッキョ vol.43 東京朝鮮第3初級学校
2019年12月、「ナルゲ（翼）の学び舎」として生まれ変わった東京朝鮮第3初級学校。勉強のみならず、あらゆる場面で考え、「공부＝工夫」する―そんな児童を育てるため、教員たちの教育力向上にも熱が入る。民族教育に軸を据えながらも、日本学校に劣ら...
地元のブランド牛、本物にこだわって—／焼肉 食道園（岐阜県美濃市）
岐阜県美濃市の「食道園」の歴史は、１９６８年、掘っ立て小屋で小さな「とんちゃん屋（ホルモン屋）」を開いたことから始まった。現在、店を切り盛りするのは、尹永晧さん（41）。祖母・鄭淑伊さんと、父・尹大植さん（66）に次ぐ3代目だ。 お店の売り...
辛ラーメンdeチャンポン
辛ラーメンdeチャンポン 材料（2人分、所要時間20分） 豚こま切れ肉 50g タマネギ 30g シーフードミックス（市販） 100g 水 550ml 辛ラーメン 1袋 ゴマ油 大さじ1/2 ラード 大さじ1/2 いりゴマ お好みの量 小ネ...
2021年8月号 | No.302：目次
特集 長引くコロナ禍 みんなどうしてる？ コロナショック！ 私の体験談 どう変わった？ 地域コミュニティ 西大阪支部を訪ねて 変わりました 仕事と暮らし ①各家庭では／②私の挑戦・李勝日さん、申京花さん、韓玉順さん／③医療人・コロナ禍の医療...
キムチピラフ温玉添え、具だくさん 干し明太スープ
キムチピラフ温玉添え 材料（1人分、所要時間15分） 豚ひき肉 80g 白菜キムチ 100g 白ご飯（温かいもの） 200g ラード 大さじ2分の1 ゴマ油 大さじ2分の1 しょうゆ 小さじ2分の1 うま味調味料 小さじ2分の1 いりゴマ ...
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