チャプチェ、わかめスープ
チャプチェ 材料 （2〜3人分、所要時間25分） 【材料】 タマネギ 半分 シイタケ 3個 ニンジン 3分の2本 ピーマン 3個 ニラ 2分の1束 牛肉（小間切れ） 150g 春雨 100g いりゴマ 小さじ2 ゴマ油 適量 【調味料】 し...
作成者: R.CHE
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コシとスープが絶品、平壌冷麺を川崎で／平壌冷麺食道園（神奈川県川崎市）
コリア食が豊かな川崎に新しい楽しみが生まれた。東京・蒲田駅の平壌冷麺食道園・川崎店が２０２０年9月、川崎市役所近くにオープン。蒲田本店店主・李致鎬さん（73）の下で修業を積んだ長女の李瑛慧さん（47）が店を構え話題を呼んでいる。 食道園の冷...
2021年2月号 | No.296：目次
特集 世界を旅しよう イオ誌上トラベル ファインダーから覗いた朝鮮 いま本当に行きたい場所、おすすめスポット 盧琴順 「ボーダー」を超えた先に 世界から見た朝鮮 李永徳 忘れられない絶景 鮮やかな、モロッコの色彩 李イスルさん／トラブル続き...
ニラとキムチのチヂム、サラダ菜とネギのサラダ
ニラとキムチのチヂム 材料 （3人分：1枚、所要時間25分） 【生地】 ①小麦粉（薄力粉） 150g ②水 150ml ③卵 1個 ニラ 2分の1束 タマネギ 半分 白菜キムチ 100g サラダ油 50ml ゴマ...
地域が支えるチェーグー／おいでよウリハッキョ vol.40 東京朝鮮第9初級学校
東京・阿佐ヶ谷の閑静な住宅街の中にたたずむ東京朝鮮第9初級学校は「チェーグー（第9）」の愛称で親しまれる。学校は小さいが、地域社会から注がれる愛情は大きい。
キムチチゲ、ナムル
キムチチゲ 材料（2人分、所要時間20分） 豚バラ肉薄切り 250g 木綿豆腐 1パック（300g） 長ネギ 1本 ニラ 市販のもの１パック（200g） キムチ 市販のもの１パック（200g） 水 500ml ダシダ（なければほんだしや鶏ガ...
「美味しいものだけを提供したい」／焼肉 Korean Dining シック（埼玉県熊谷市）
JR熊谷駅から徒歩３分の場所に位置する「焼肉Korean Dining シック」。「シック（식구＝家族）」の名の通り、多くの常連客が家族のようににぎわう同店の店長を務めるのは車一樹さん（30）。父・車映千さん（59）とともに２０１８年に店を...
チェーイルの誇りにあふれ／おいでよウリハッキョ vol.35 東京朝鮮第1初中級学校
12月15日に創立75周年を迎える東京朝鮮第１初中級学校は、同胞たちが植民地時代から身を寄せ合って暮らした荒川区三河島のトンネにある。園児、児童、生徒は290人と、都内で一番規模が大きい初中級学校で、2014年には同胞たちの力で新校舎が建設された。6457人の初級部卒業生、4340人の中級部卒業生を誇る伝統校だ。
鶏肉の煮込み 닭찜
닭찜（タッチム）は、煮物のような優しい味つけの料理です。本来は朝鮮の宮廷料理の一種で、鶏まるまる一羽を調理していろいろな部位を楽しむものですが、ここでは安く手に入る手羽先で手軽に作れるレシピを紹介します。辛くないので、お子さまでもおいしく食べられますよ。
2020年12月号 | No.294：目次
特集：はじめての朝鮮学校 誌上授業参観1 自ら考え、答え見つける力を 大阪朝鮮中高級学校 誌上授業参観2 「在日朝鮮人の自分」を初めて〝学ぶ〟時間 北九州朝鮮初級学校 初3の社会授業 朝鮮学校ってどんなとこ？ 地域の人びとの笑い声・思い集ま...
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