作成者: R.CHE

닭찜（タッチム）は、煮物のような優しい味つけの料理です。本来は朝鮮の宮廷料理の一種で、鶏まるまる一羽を調理していろいろな部位を楽しむものですが、ここでは安く手に入る手羽先で手軽に作れるレシピを紹介します。辛くないので、お子さまでもおいしく食べられますよ。

깨잎（ケンニプ）はエゴマの葉のこと。醤油漬けとの相性が抜群で、食欲のない時でも箸が進む“ごはん泥棒”です。簡単に作り置きができて、いつでも食卓に並べられる便利な一品なのでぜひチャレンジしてみて下さい。このレシピをベースに、家庭の味を模索してもいいですね。

배숙（ぺスㇰ）とは、朝鮮のデザートの一つ。コンポートに似ており、梨と甘いショウガ汁を使います。梨の旬でもある秋夕のシーズンに作ることが多いです。のどにやさしいため、風邪をひきがちな季節の変わり目におすすめ。甘さの中にもピリリとショウガがきいて、さっぱりしますよ。