暑い夏は、熱い料理で コムタン
鍋に生のテール肉を入れ、ひたひたの水を入れ、10分ほど煮込む。アクがでてきたら、ゆでこぼす。これで肉の臭みが取れる…
作成者: R.CHE
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読者プレゼント（2016.7）
とじ込みのはがきにアンケートの回答と7月号78ページの「まちがいさがし」「クロスワード」の答え、希望する賞品（1点）の記号、名前、年齢、性別、職業、住所、電話番号をご記入のうえ、52円切手を貼って投函してください。 ■2016年7月20日消...
私は、問い続けます
家族で福島県南相馬市に転居して一年二ヶ月が過ぎました。福島県の地方紙やテレビのローカルニュースではたびたび「風評被害」や「風化」の問題と対策が取り上げられています。 「風評被害」は、原発事故が記憶に留められていることによって引き起こされるも...
炊飯器で簡単！ お祝いごとに ヤッパプ
もち米を炊く。水の分量は４合ではなく、３合に合わせる…
読者プレゼント（2016.6）
とじ込みのはがきにアンケートの回答と6月号78ページの「まちがいさがし」「クロスワード」の答え、希望する賞品（1点）の記号、名前、年齢、性別、職業、住所、電話番号をご記入のうえ、52円切手を貼って投函してください。 ■2016年6月20日消...
立場を越え、一つの音楽を響かせる
二〇〇八年ニ月二十六日に、朝鮮民主主義人民共和国の平壌市内にある東平壌大劇場で、ニューヨーク・フィルハーモニック（ＮＹフィル）がコンサートを開いた――、この歴史的な出来事は、その後の核やミサイルや拉致に関する膨大な「北朝鮮」報道に塗り潰され...
大ぶりが美味しいスジ大根
鍋に牛スジがかぶるくらいの水を入れ、ゆでこぼす（10分ほど中火で煮ること）。スジは水でキレイに洗い、一口大より大きめに切る。ダイコンは大きめの乱切りにする…
読者プレゼント（2016.5）
とじ込みのはがきにアンケートの回答と5月号78ページの「まちがいさがし」「クロスワード」の答え、希望する賞品（1点）の記号、名前、年齢、性別、職業、住所、電話番号をご記入のうえ、52円切手を貼って投函してください。 ■2016年5月20日消...
コリアン風ハンバーグ・トッカルビ
調味料をまぜておく。牛肉は、牛乳パックなどの上に開いて重ね、包丁の背でたたく。ねっとりしてくるまで5分ほど続ける…
大学生の文学作品の選考を務めて
在日韓国・朝鮮人の大学生の文章を読む機会がありました。 「コリアン学生challengeフォーラム」というイベントで、初めての試みとして文学作品を募集することになり、審査委員の仕事を依頼されたのでした。 対象となる文学作品は、小説、評論、エ...
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