鶏もも肉のみぞれ煮
身近な材料ですぐにできる温かい煮物です。旬の美味しいダイコンと柚子が出回っているうちにぜひ! ダイコンは、整腸作用や解毒作用、消化促進作用などで二日酔いの改善も期待できるほか、免疫力を高めてガン細胞の動きを抑制するなどの機能成分もとても豊富。
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「タケノコイモ」は「京芋」とも呼ばれる里芋の一種で、一般的な里芋よりもぬめりが少なく、ほくほくとした食感が楽しめます。
料理を赤く染め、深い味わいを運んでくれる朝鮮の調味料・コチュジャン―。
本特集では、唐辛子と味噌を合わせたコチュジャンの歴史と味の魅力に迫ります。
あわせて、手作りコチュジャン、コチュジャンを使ったレシピも紹介。
ぜひぜひ、お試しください。
まるごとトマトとアボカドのレモンチゲ
~まろやかな辛さ、ワインにも
彩り野菜のミートローフ~あふれる肉汁、野菜もたっぷり
夏野菜のチヂミ、カレーの風味がたまらない
チョップドサラダピビンバ ~ナムルなしでOK! サラダ感覚の味わい
マグロにとろけるまろやかソース
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