【特集】朝鮮麺料理の世界
麺料理は、朝鮮半島で古くから愛されてきました。今月号の特集では、朝鮮半島での麺のルーツと歴史、平壌の最新「麺事情」のほか、家庭で簡単に作れる麺レシピを紹介しています。バラエティ豊かな朝鮮麺料理の世界へ、いざ！
カテゴリー: お料理
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今夜のおつまみ：自家製ピクルス
【今夜のマリアージュ】
自家製ピクルス×ヴァルドルビューラ・キュベ・ミティーク（赤ワイン／フランス）
今夜のおつまみ：ササミのピカタ
【今夜のマリアージュ】
ササミのピカタ×マルティーニ ベリーニ（カクテル／イタリア）
今夜のおつまみ：貝と野菜のチョジャン和え
【今夜のマリアージュ】
貝と野菜のチョジャン和え×感謝ノ焼酎 泥亀（麦焼酎／長崎県）
今夜のおつまみ：ジャガイモのチーズロースティ
【今夜のマリアージュ】
ジャガイモのチーズロースティ×テロルデゴ・ロタリアーノ リゼルヴァ（赤ワイン／イタリア）
今夜のおつまみ：春キャベツのピクルス風
【今夜のマリアージュ】
春キャベツのピクルス風×デュワーズ ホワイト・ラベル（スコッチ／イギリス）
今夜のおつまみ：イカ天さくさく香味炒め
【今夜のマリアージュ】
イカ天さくさく香味炒め×赤兎馬（芋焼酎／鹿児島県）
今夜のおつまみ：生カキの海鮮キムチ
【今夜のマリアージュ】
生カキの海鮮キムチ×八重寿 粋撰 生貯蔵酒（清酒／秋田県）
【特集】やっぱりキムチが好き！
朝鮮民族の食文化を代表するキムチ。晩秋から初冬は、キムチを漬け込むキムジャンの季節です。
今月号の特集は、みんなが大好きなキムチの味の深みをもっとよく知るために、キムジャン文化の歴史と伝承、今をたどります。
日本各地のおいしいキムチ屋さんも紹介！ ページをめくればトウガラシとニンニクの美味しいにおいが漂います。
今夜のおつまみ：白子とカブのクリーム煮
【今夜のマリアージュ】
白子とカブのクリーム煮×ウッドヘーヴンシャルドネ（白ワイン／辛口／アメリカ産）
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