夏にピッタリ！ サルサ冷麺
材料（2人分） 所要時間20分 市販の冷麺セット 2人前 トマト（中玉） 2個 タマネギ 1／2個 ピーマン 1個 青唐辛子 1～2本 レモン汁 大さじ2 ニンニク 1片 塩コショウ 少々 ◇ ◇ ゆで卵 お好み 生ハム お好み オクラ お...
カテゴリー: お料理
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絶品の鶏焼売 安くて美味い立ち飲み店／岩瀬蒸店（東京都豊島区）
池袋駅東口を出て、サンシャインシティからほど近い栄通り。小さな店が軒を連ねる飲み屋横丁として知られるこのエリアに岩瀬蒸店はある。２０２２年にオープンした立ち飲みスタイルの店だ。 店主の金大徹さん（29）は都内の焼肉店、福岡の人気立ち飲み店「...
チーズと鶏肉の相性抜群！ チーズタッカルビ
材料（3～4人分） 所要時間40分 鶏もも肉 1～2枚 サツマイモ 150g キャベツ 1／2個 タマネギ 1／2個 ピザ用チーズ 200g ゴマ油 小さじ2 【A】 コチュジャン 大さじ2と1／2 料理酒 大さじ2 醤油 大さじ1 唐辛子...
【特集】愛され名店を訪ねて
店に歴史あり、人に歴史あり、味に歴史あり―。かつて在日同胞１世が日本の地で構えた店の味を２世、３世たちが受け継いできました。地域で愛されるお店を今日に至るまで守り続けている人びとがいます。６月号の特集では、そんな地域の愛され名店とその店主、...
緑が鮮やか！ サンチュご飯
材料（3～4人分） 所要時間30分 ご飯 2合分 サンチュ（サニーレタスでも可） 15枚ほど ゴマ油 大さじ2 いりゴマ 大さじ1 ◇ 豚ひき肉 150～200g タマネギ 1/2個 エリンギ 1本 【A】（混ぜておく） 料理酒 大さじ2 ...
鮮度バツグン! “何でもある”海鮮居酒屋／おかもと鮮魚店（山口県下関市）
ＪＲ下関駅から徒歩約3分。在日同胞のお店も少なくない同駅周辺で長年、魚屋として圧倒的な地位を確立してきたのが「おかもと」である。鮮魚店に併設されている居酒屋では新鮮な魚介類を味わうことができる。 お店の特徴は、何と言っても魚の鮮度と品揃えの...
旨辛でクセになる スペアリブ
材料（3人分）所要時間50分 スペアリブ 500g 粉唐辛子（中あらびき） 大さじ1 【A】 オレンジジュース 100ml 水 100ml しょうゆ 50ml 酢 50ml おろしニンニク 2片分 おろし生姜 1片分 【作り方】 スペアリブ...
ジャキジャキ食感！ キムチチョンゴル
材料（3人分）所要時間30分 キムチ 200g 豆腐 1丁 豚バラ肉（薄切り） 250g まいたけ 1パック レタス 1/2個 ネギ 1本 水 400ml しょうゆ 大さじ3 コチュジャン 大さじ2 砂糖 大さじ1 ニンニク 1片 すりゴマ...
ニンニクたっぷり、翌日にはご注意を!?／大衆焼肉キンジテ コザ店（沖縄県沖縄市）
沖縄本島中部の沖縄市（旧コザ市）に位置する大衆焼肉「キンジテ」。山口県出身の金正弥さん（35）が、２０２１年から営んでいる。 コンセプトは、「禁じ手」を使っていること。1つ目に金さんは、「焼肉屋の多くが肉質重視になっている状況の中、安い肉に...
【特集】冬にうれしい！コリアンスープ
ミヨックッ（ワカメスープ）や牛スジスープ…さっと作れる簡単スープから、少し手の込んだ本格スープまで。在日2世の同胞たちが、とっておきのレシピを紹介します。おなじみのスープもアイデアスープも一口いただけば、ホッと幸せが広がっていく。寒さ深まる...
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