カテゴリー: お料理

●「薬食同源」point:キュウリには体の中にこもった熱と湿気を取る作用があるので、熱があるときの喉の渇きや痛みにいいです。また、水分代謝をよくするので、むくみが気になる人にもおすすめです。

春が旬のセロリは、目の充血や目のかすみを感じたときに食べると良いでしょう。春は生育の早い野菜たちがおすすめです。付け合せ野菜のブロッコリーやスプラウト、カイワレダイコンなどです。野菜からパワーをいただきましょう。

●「薬食同源」point
春野菜のキャベツ、ニンジンなどの自然の甘味は、胃腸を健やかに保つ作用があります。菜の花は肝臓の機能を高めてくれるので、目の充血やイライラ、のぼせなど、心と身体の不調に効果が期待できます。５色を意識して春野菜を使いましょう。

材料（4人前）  シソ 20枚（1人前5枚） 牛肉 100ｇ 豆腐 50ｇ 小麦粉、溶き卵 適量 A   しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ１ おろしニンニク 小さじ１ ネギみじん切り 大さじ2 すりゴマ 大さじ１ ゴマ油、コショウ、ショウガ...

材料（4人前）  うるち米 １カップ もち米 2カップ 小豆 1/4カップ 黒豆 1/4カップ きび 1/4カップ もち粟 1/4カップ 塩 小さじ１ 水 適量 作り方 うるち米、もち米は洗ってザルにあげ水きりする。 小豆、黒豆は一晩水に漬...

材料（4人前）  鶏もも肉（鶏手羽先、手羽元でもよい） 4本 もち米 1/2カップ 乾燥高麗人参（スライス状のもの） 20枚 ナツメ 5～6個 クリ 4個 ギンナン 4個 ニンニク 2～3かけ ショウガ薄切り 少々 長ネギ（白い部分） 1本...