サバの味噌煮
ケランチム 材料（4人前） サバ 2切れ 青トウガラシ 2本 ショウガの千切り 20グラム ニンニクスライス 1片分 白髪ネギ 1/3本分 ゴマ油 大さじ1 塩 適量 A 水 1カップ さとう 大さじ1弱 酒 大さじ2 みそ 大さじ1 粉ト...
タグ: オモニのソンマッ
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ホッとする味 ケランチム
シイタケ、赤ピーマン、万能ネギを細かく切っておく…
済州島のおやつです ピントク（빙떡）
ダイコン、ニンジンは千切りにして、別々にお湯でサッとゆでて、ザルにあげる。万能ネギは細かく刻む…
済州島を代表するスープ モムグッ
鍋に１リットルの水をはり、ハチノスとギャラを煮込む。弱火で３時間くらい煮込むと白いスープができあがる（スープの量は一人250ccを目安にする）…
汗がどんどん出てきます テグタン
ニンジンとダイコンはイチョウ切りにして、湯通しする。野菜は切り、卵は溶いておく…
暑い夏は、熱い料理で コムタン
鍋に生のテール肉を入れ、ひたひたの水を入れ、10分ほど煮込む。アクがでてきたら、ゆでこぼす。これで肉の臭みが取れる…
炊飯器で簡単！ お祝いごとに ヤッパプ
もち米を炊く。水の分量は４合ではなく、３合に合わせる…
大ぶりが美味しいスジ大根
鍋に牛スジがかぶるくらいの水を入れ、ゆでこぼす（10分ほど中火で煮ること）。スジは水でキレイに洗い、一口大より大きめに切る。ダイコンは大きめの乱切りにする…
コリアン風ハンバーグ・トッカルビ
調味料をまぜておく。牛肉は、牛乳パックなどの上に開いて重ね、包丁の背でたたく。ねっとりしてくるまで5分ほど続ける…
カボチャのチゲ
あさりは塩水に1時間ほどつけて、砂抜きをする。カボチャは皮をつけたまま、5ミリ厚さに切っておく。味噌とコチュジャンはまぜておく…
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